해조류를 이용한 기능성식품
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작성일 19-09-23 19:14
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따라서 많은 사람들이 최근 예방의학적 측면에서 건강 지향적으로 자신의 생활環境(환경)과 식생활 culture를 改善하고자 지대한 관심과 노력을 기울이고 있따
해조류는 인체에 필요한 영양소를 고루 갖추고 있어 약식이라고 여길 수 있을 만큼 훌륭한 생물자원이다.
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해조류를 이용한 기능성식품
【서론】
근년 문명이 발달하고 산업화가 급속히 진전되어 국민의 소득과 생활수준이 크게 향상된 것과 비례하여 각종 공해, 과잉 영양섭취 및 스트레스 등 건강 및 생명유지에 위협을 줄 수 있는 요인들이 늘어나고 있따 수명 연장과 질환 발병의 억제는 의학의 진보만이 아니라 개인의 재정 상태와 생활環境(환경) 등과 깊은 관계가 있으며, 특히 식생활의 중요성이 강하게 인식되고 있따 일례로 최근에 악성신생물, 뇌혈관질환, 고혈압, 심장질환, 동맥경화증, 만성퇴행성질환 등의 유병율이 높아가고 있으며, 현대인의 주요 사망원인(原因)이 되고 있기도 하다.
여기서 잠시, 그렇다면 기능성 식품이란 정확히 어떤 것을 말하는 것일까 기능성 식품에 대한 확실한 정이가 公式(공식)적으로 발표된 것은 없으나, 미국 영양학회(ADA)에 의하면 ‘알려진 기존 영양소를 포함하고 있는 것 이상으로 건강에 이득을 줄 수 있는 건강식품 또는 식 ingredient’이라고 정이하고 있따
우리나라에서는 기능성 식품보다는 건강기능식품이라는 용어로 보건복지부에서 사용하고 있으며, 2002년에 제정된 ‘건강기…(drop)
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레포트/의약보건
다.
여기서는 국내외적으로 개발되어 적극적으로 이용되고 있을 뿐 만 아니라 앞으로 그 이용범위가 크게 확대될 것으로 기대되는 해조류의 건강 기능성 식품에 대하여 살펴보고자 한다. 특히 일반식품보다도 순환기질환의 예방 및 뇌에 필요한 불포화지방산의 함량이 많고, 콜레스테롤의 함량이 낮으며, 항암, 항 관절염 및 항변비 등에 效果가 우수한 식이섬유 함량이 높고, 인체의 미량 조절물질인 각종 무기물의 함량이 풍부한 점 등 기능적 측면에서 많은 특징을 가지고 있따 즉 수산물은 인체에 유용하면서 육상동식물 자원에서는 찾아보기 힘든 다용도, 고기능성의 다종다양한 소재의 보고라 할 수 있겠다.
