질병을 예방하는 허브햇반
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작성일 19-09-27 13:34
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레포트/경영경제
설명
질병을 예방하는
+ 목 차 +
서론
본론
냉동허브란
허브 잎과 접목시킨 햇반 제조과정
이용하는 허브 종류
포장 과정 & 포장 용기
가격 & 유통
conclusion
출처
서론
소비자 라이프 스타일은 점차 變化
소비자 생활 패턴 變化
가족 구성원간 함께하는 식사시간 감소
주부 취업률 증가로 가정에서 밥 짓는 수 감소
여행, 레저를 통한 여가 추구 생활 욕구 증가
본론
냉동허브
- 냉동허브는 냉동과정에서 나뭇가지들이 모두 제거.
- 오래 동안 저장해놓고 사용량만큼 꺼내 쓸 수 있다”는 점을 부각 .
- 사용하기에 적합한 크기로 잘게 썰어 냉동 포장해 시장 reaction 이 좋다 .
- 냉동허브는 신선허브 대용으로 사용해도 품질이 떨어지지 않는다 .
- 프랑스의 냉동기술을 활용해 허브를 수분으로 얇게 코팅한다 .
허브 잎과 접목시킨 햇반 제조과정
1. 가장 우수한 품질의 쌀을 선별, 최적 조건에서 보관.
2. 정수 처리된 물로 쌀에 붙어있는 오염물질을 세척.
3. 고온의 스팀으로 순간 가압 살균, 미생물을 제거,
4. 도정한 쌀은 30분에서 1시간 가량 물에 불려 쌀의 수분을 15% 정도
→ 불리기
5. 선도를 유지한 허브는 5도의 차가운 물을 이용해 세척
(두, 세 번 반복)
6. 미세한 물방울이 허브 잎 표면에 아주 얇게 워터 글레이징 .
7. 물 표면 막이 생기면 특수기기가 가지를 떼어낸 후 잘게 함.
8. 고슬고슬하고 찰진 밥이 되도록 수분함량을 조정하여 압력밥솥 원리로 밥을 지음.
9. 고슬고슬 지어진 밥에 원하는 잘게 썬 허브 잎을 뿌림.
10.무균 포장 시스템으로 만들어지므로 방부제 등을 첨가하지 않고도 장시간 보관 시 變化 없음.
이용하는 허브 종류
Lemon
집중력을 증가시키고 기억력을 향상
강력한 살균 결과
감기, 독감 등의 감염성 질환, 순환 장애, 빈혈, 비…(skip)
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