[日本(일본)음식文化(culture) 연구report] 日本(일본)음식文化(culture) 의 특징,배경,history(…
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작성일 20-11-24 22:33
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4개의 섬으로 이루어진 Japan은 지리적 속성 으로 인해 생선류의 음식이 많다. 그만큼 Japan 음식은 맛뿐만 아니라, 색깔이나 모양 등에서 색다른 즐거움을 준다.
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[日本(일본)음식文化(culture) 연구report] 日本(일본)음식文化(culture) 의 특징,배경,history(역사) analysis및 日本(일본)음식文化(culture) 의 식사예절,술文化(culture) 와 한국음식文化(culture) 와 비교analysis
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설명
Japan음식문화
특징,배경,역사(歷史)
식사예절,술문화
비교analysis(분석)
CONTENTS
1. Japan음식의 특징
2. Japan음식의 배경
3. Japan음식의 역사(歷史)
4. Japan음식에 대해
(1) Japan음식의 분류
(2) 대표적인 Japan음식
5. Japan의 식사습관
6. Japan의 식사예절
7. Japan의 술문화
8. Japan음식문화의 현재상황
9. 한국 vs Japan 음식문화 비교analysis(분석)
1. Japan음식의 특징
Japan 음식은 ‘보면서 즐기는’ 음식이다. 그리고 Japan의 정찬음식은 관혼상제 음식인 ‘혼젠’음식, 다도에서 내놓는 ‘가이세키’음식 등으로 나뉜다.
이러한 일식의 경향은 재료의 담백한 맛을 최대한 살려 ‘먹는 즐거움’을 제공한다. ‘혼젠’음식은 에도시대로 내려오면서 상차림이 다채로워지고 예술적으로 발전했다. 시각적인 일식 음식의 매력은 식재의 풍부한 계절 감각 때문이라 할 수 있다 사계가 분명한 Japan에서는 식생활 또한 계절에 민감해 싱그러운 느낌을 주고 있다
또 다른 시각적인 즐거움은 식기와 공간미에 있다 Japan 식기는 재질도 다양하고 형태도 다양해 음식을 연출하는데 있어 장점(長點)을 갖고 있다 담을 때도 공간의 미를 충분히 고려한다. Japan 음식은 서양 음식이나 다른 동양권의 음식에 비해 향신료의 사용이 적어 식품 고유의 맛을 최대한으로 살린다. 이 외에 채식음식인 쇼진음식 등이 있다
Japan의 정식 관혼상제 음식인 ‘혼젠’음식은 Japan 안토, 도산 시대에서부터 전해 내려온 음식법이다. 무조건 많이 담는 게 아니라 색과 모양을 보기 좋게 다소곳이 담는 것이 Japan 음식의 특징이다. 전래되어 오는 정식 잔치 음식이긴 하나, 매우 중요한 연…(To be continued )
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레포트/생활전문
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순서
다. 섬이라는 지리적 속성 은 음식의 주재료를 육류보다는 생선류로 사용하게 되었고, 특히 어패류를 날로 먹는 회(사시미) 음식이 발달하게 되었다.
